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酒花油的質量標準是怎樣?

發布日期:
2020年1月2日
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FOC,1996酸值≤11.0;旋光度-2。~ 2。5';重金屬試驗陰性;折射率1.470~1.494;皂化值14~69;一般不溶于95%%e4??醇中,陳油比新鮮油更不容易溶解;相對密度0.825~0.926。

?%b1油是啤?%b1麻腺除?%b1樹?%84?外的另一種分泌物。是啤?%b1香味的主要來源,在?%b1中的含量為0.5%~2%,其成分復雜,已檢出的有200多種,其中75%為萜烯氫化合物,25%為含氧化合物,包括脂、酸、酮、醛和醇類。月?%a1%82烯(>30%)、石竹烯、金合歡醇、香葉烯醇、香葉醇、甲基壬酮、?%94%b2醛和芳樟醇等。

酒花油如何制備?

由桑科植物酒花的新鮮或干燥雌花花序,經水蒸氣蒸餾或溶劑提取而得。收率0.2%~0.8%。啤酒花原產于歐洲,亞洲西部,美洲和我國新疆、甘肅、陜西、四川等省。酒花油是啤酒花蛇麻腺除酒花樹脂外的另一種分泌物。是啤酒花香味的主要來源,在酒花中的含量為0.5%~2%,其成分復雜,已檢出的有……閱讀全文 >>

酒花油的使用范圍是怎樣?

(1)FEMA最高參考使用量(mg/kg):軟飲料,1.7;冷飲,1.7;糖果,2.5;焙烤食品,2.9;膠姆糖,2.2;調味品,20~35。(2)實際使用參考:主要用于啤酒類飲料。酒花油是啤酒花蛇麻腺除酒花樹脂外的另一種分泌物。是啤酒花香味的主要來源,在酒花中的含量為0.5%~……閱讀全文 >>

酒花油的性狀是怎樣?

淡黃色至黃綠色液體,具有酒花所特有的辛香芳香香氣和苦味。在貯藏過程中顏色會逐漸變深而呈紅褐色,相對密度和黏度也隨之逐步增大。不溶于水、甘油和丙二醇,微溶于乙醇,溶于乙醚和大多數非揮發性油,可溶于礦物油,但會出現乳白色。酒花油是啤酒花蛇麻腺除酒花樹脂外的另一種分泌物。是啤酒花香味的……閱讀全文 >>

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酒花油是啤酒花蛇麻腺除酒花樹脂外的另一種分泌物。是啤酒花香味的主要來源,在酒花中的含量為0.5%~2%,其成分復雜,已檢出的有200多種,其中75%為萜烯碳氫化合物,25%為含氧化合物,包括脂、酸、酮、醛和醇類。

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